"Dulz" Vino da uve appassite 2020 0,375

Unicità territoriale Ossolana.

Il 2020 è stata un’annata con primavera fredda, a tratti piovosa e estate inizialmente asciutta, ma che poi ha regalato le giuste precipitazioni ed ottime temperature a ridosso della vendemmia che non va mai oltre la prima settimana di settembre. Ottenuto dai vigneti nel territorio di Pieve Vergonte e della Valle Anzasca in località Olino frazione di Calasca-Castiglione, fino ad una quota di 800 m.s.l.m.

 Vinificazione: Le uve vengono scelte e raccolte manualmente già leggermente appassite sui tralci. Segue un ulteriore appassimento su graticci in locali ben areati per evitare l’insorgere di muffe non desiderate, al termine del quale i grappoli vengono diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione spontanea in cisterne di acciaio, con macerazione finale delle bucce. Fatti i primi travasi necessari alla sfecciatura, il vino viene conservato in tini di acciaio per poi subire una chiarifica finale. Segue l’imbottigliamento in bottiglie da 0,375 l.

 Degustazione: Vino dai riflessi gialli dorati intensi. Si presenta come un vino ottenuto da uve appassite in continua evoluzione grazie ai ricchi e sfaccettati sentori terziari balsamici e di erbe aromatiche che, contornati dall’inconfondibile albicocca secca e dai sentori salmastri nel finale lo aiutano in freschezza e acidità invogliando ad un altro sorso. Perfetto servito fresco in abbinamento ai formaggi e pasticceria secca.

Comune: Pieve Vergonte, Calasca Castiglione - Frazione Olino

Vitigno: Chardonnay e Moscato

Resa:  molto bassa

Superficie: diverse pezzature di terreno su terrazzamenti con esposizione sud est, altezza media da 250 a 800 metri slm.

Sistema allevamento: Guyot

Gradi alcolici: 14%