"Springhitt" Valli Ossolane DOC Nebbiolo 2020

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Inconsueto modo di intendere il Nebbiolo: nella sua piena purezza. Il 2020 è stata una buona, caratterizzata da una primavera con sbalzi termici e giustamente piovosa che non ha compromesso la fioritura. Estate calda ed asciutta, agosto ed inizio settembre privi di pioggia, arrivata dalla seconda metà del mese. Vendemmia ad inizio ottobre, appena in tempo prima del drammatico evento alluvionale. Da un unico vitigno, da un unico vigneto, nasce questo particolare vino di montagna.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta e avviate immediatamente alla vinificazione. Dopo la pigia-diraspatura e l’avvio della fermentazione, inizia la macerazione a cappello emerso con rimontaggi per circa 10 giorni. Fatti i primi travasi necessari alla sfecciatura del vino giovane, si fa eseguire al vino la fermentazione malolattica, indispensabile per un grande rosso. A questo punto inizia la maturazione in cisterne di acciaio per almeno 10 mesi, segue poi, l’affinamento in bottiglia.

 Degustazione: Vino dal colore rubino; al naso sentori di frutti rossi maturi e sul finale spezie. In bocca denota una piacevole tannicità, accompagnata da un’acidità tipica della denominazione; vino fine, armonico e persistente.

Denominazione: Valli Ossolane D.O.C. Nebbiolo

Comune: Pieve Vergonte, Frazione Fomarco

Vitigno: 100% Nebbiolo

Resa: 40 q/ha

Superficie: 1 ha nella frazione Fomarco, esposizione sud est, altezza media 450 metri slm,

Sistema allevamento: Guyot

Gradi alcolici: 13,0%