PdiPietro Vino Rosso

Vino rosso a base di Nebbiolo proveniente dai vigneti terrazzati di Pieve Vergonte, Trontano, Crosiggia e Campoccio, sulle alture di Doodossola, la cui particolarità è quella di affinare per 10 mesi esclusivamente in cisterne d’acciaio, mantenendo le caratteristiche primitive di questo vitigno.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta e avviate immediatamente alla vinificazione. Dopo la pigia-diraspatura e l’avvio della fermentazione, inizia la macerazione a cappello emerso con rimontaggi per circa 10 giorni. Fatti i primi travasi necessari alla sfecciatura del vino giovane, si fa eseguire al vino la fermentazione malolattica, indispensabile per un grande rosso. A questo punto inizia la maturazione in cisterne di acciaio per almeno 10 mesi, segue poi, l’affinamento in bottiglia.

 Degustazione: Vino dal colore rubino; al naso sentori di frutti rossi maturi e sul finale spezie. In bocca denota una piacevole tannicità, accompagnata da un’acidità tipica della denominazione; vino fine, armonico e persistente.

Denominazione: Valli Ossolane D.O.C. Nebbiolo

Comune: Pieve Vergonte, Frazione Fomarco, Trontano, Crosiggia, Campoccio

Vitigno: 100% Nebbiolo

Resa: 40 q/ha

Superficie: 1 ha terrazzato

Sistema allevamento: Guyot e Toppia (tipico allevamento Ossolano su pergola)

Gradi alcolici: 13,0%