"Cadalèra" Valli Ossolane DOC Rosso

Vino "Valli Ossolane Doc Rosso" ottenuto da uve Merlot, Barbera e Nebbiolo e imbottigliato con tappo a vite modello “Stelvin”.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta e avviate immediatamente alla vinificazione. Dopo la pigia-diraspatura e l’avvio autonomo della fermentazione, inizia la macerazione, alternando la rottura del cappello con rimontaggi per circa 10 giorni. Fatti i primi travasi necessari alla sfecciatura del vino giovane, si fa eseguire autonomamente e senza fretta, la fermentazione malolattica, indispensabile per l’equilibrio del vino. L’affinamento prosegue in piccole cisterne di acciaio, con il conseguente imbottigliamento che avviene senza filtrazioni meccaniche, ma solo tramite chiarifica a gravità.

Degustazione: Nel bicchiere un colore rubino intenso. Al naso presenta sentori di frutti rossi e fiori. Vino giovane, fresco, tipicamente acido e leggermente tannico, equilibrato e persistente sul finale. Perfetto come tutto pasto o con taglieri di salumi e formaggi.

Denominazione: Valli Ossolane Doc Rosso

Vitigno: 50% Merlot, 40% Barbera, 10% Nebbiolo

Resa: indicativamente 30 q/ha. Resa molto bassa trattandosi di viti di oltre 50 anni

Superficie: piccoli appezzamenti sparsi nel territorio. Altezza media 350 metri slm

Sistema allevamento: guyot e toppia (sistema di allevamento su pergola)

Gradi alcolici: 13,0%

Valori Nutrizionali per 100 ml: 83 Kcal - 347,27 Kj
                                per 750 ml: 622 Kcal - 2602,45 Kj
                                per bicchiere: (170 ml): 130 Kcal - 543,92 Kj

Valli Ossolane Doc Rosso' wine obtained from Merlot, Barbera and Nebbiolo grapes and bottled with a 'Stelvin' model screw cap.

Vinification: The grapes are harvested manually in boxes and immediately sent to vinification. After destemming and independent start of fermentation, maceration begins, alternating cap breaking with pumping over for about 10 days. After the first racking necessary for racking the young wine, the malolactic fermentation, indispensable for the wine's balance, is carried out independently and without haste. Refinement continues in small steel tanks, followed by bottling, which takes place without mechanical filtration, but only by gravity clarification.

Tasting: An intense ruby colour in the glass. The nose presents hints of red fruits and flowers. A young, fresh, typically acidic and slightly tannic wine, balanced and persistent on the finish. Perfect as the whole meal or with cold cuts and cheeses.

Denomination: Valli Ossolane Doc Rosso

Grape variety: 50% Merlot, 40% Barbera, 10% Nebbiolo

Yield: approximately 30 q/ha. Very low yield as the vines are over 50 years old

Area: small plots scattered throughout the territory. Average height 350 metres above sea level

Training system: guyot and toppia (pergola training system)

Alcohol content: 13.0%

Nutritional Values for 100 ml: 83 Kcal - 347.27 Kj
                                for 750 ml: 622 Kcal - 2602,45 Kj
                                for glass (170 ml): 130 Kcal - 543,92 Kj

Der Wein "Valli Ossolane Doc Rosso" wird aus den Rebsorten Merlot, Barbera und Nebbiolo gewonnen und mit einem Schraubverschluss des Modells "Stelvin" abgefüllt.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und sofort zur Weinbereitung gebracht. Nach dem Abbeeren und dem unabhängigen Beginn der Gärung beginnt die Mazeration, wobei sich das Aufbrechen des Tresterhutes mit dem Umpumpen für etwa 10 Tage abwechselt. Nach dem ersten Abstich, der für das Umfüllen des jungen Weins notwendig ist, wird die malolaktische Gärung, die für das Gleichgewicht des Weins unerlässlich ist, unabhängig und ohne Eile durchgeführt. Die Verfeinerung wird in kleinen Stahltanks fortgesetzt, gefolgt von der Abfüllung in Flaschen, die ohne mechanische Filtration, sondern nur durch Schwerkraftklärung erfolgt.

Verkostung: Im Glas eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich Noten von roten Früchten und Blumen. Ein junger, frischer, säurebetonter und leicht tanninhaltiger Wein, ausgewogen und anhaltend im Abgang. Er eignet sich hervorragend zu einer ganzen Mahlzeit oder zu Aufschnitt und Käse.

Bezeichnung: Valli Ossolane Doc Rosso

Rebsorte: 50% Merlot, 40% Barbera, 10% Nebbiolo

Ertrag: etwa 30 q/ha. Sehr niedriger Ertrag, da die Rebstöcke über 50 Jahre alt sind

Fläche: kleine Parzellen, die über das gesamte Gebiet verstreut sind. Durchschnittliche Höhe: 350 m über dem Meeresspiegel

Erziehungssystem: Guyot und Toppia (Pergola-Erziehungssystem)

Alkoholgehalt: 13,0%

Nährwertangaben pro 100 ml: 83 Kcal - 347,27 Kj
                                 pro 750 ml: 622 Kcal - 2602,45 Kj
                                 pro Glas (170 ml): 130 Kcal - 543,92 Kj