„Prünent“ Valli Ossolane DOC Nebbiolo Superiore 2022

Die Ursprünge dieser Rebe reichen bis ins Jahr 1300 zurück. Sie wurde in der Vergangenheit im Handelsverkehr verwendet und war das begehrteste Produkt des lokalen Weinbaus. Hergestellt auf Terrassen mit Trockenmauern, die sich über das Land mit einem Höhenunterschied von 150 Metern erstrecken, die gesamte Sonnenwärme einfangen und ein einzigartiges Mikroklima schaffen. Die Bearbeitung des Weinbergs sowie die Weinlese erfolgen ausschließlich in Handarbeit.

Weinbereitung : Die perfekt reifen und gesunden Trauben werden sorgfältig ausgewählt und manuell in Kisten gesammelt und dann sofort zur Weinbereitung geschickt, um jede Art von vorzeitiger spontaner Gärung zu vermeiden. Nach dem Pressen-Entrappen und dem Beginn der Gärung erfolgt die gleiche Fortsetzung mit dem entstandenen Tresterhut unter täglichem Umpumpen für etwa 15 Tage. Sobald die ersten Abstiche für den Jungwein erfolgt sind, erfolgt die malolaktische Gärung. Der Prozess wird mit der Dekantierung direkt in regenerierte 500-Liter-Eichenfässer (Tonneau) für etwa 13 Monate fortgesetzt. Als letzter Schritt erfolgt die Abfüllung, bei der der Wein bis zur Vermarktung weiter verfeinert wird.

Verkostung: Granatfarbener Wein. In der Nase Noten von roter Fruchtmarmelade, Veilchen und schwarzem Pfeffer, im Abgang Noten von Schwarzkirsche und Lakritze. Im Mund ist der Schluck knackig, voll und breiig. Fein, breit und anhaltend, typisch tanninhaltig und reich an Säure.

Bezeichnung: Valli Ossolane DOC Nebbiolo Superiore

Rebsorte : 100 % Nebbiolo

Ertrag : 30 q/ha

Fläche: 1 ha terrassiert

Erziehungssystem: Guyot und „toppia“ (typisches Pergola-Erziehungssystem)

Produzierte Flaschen: 1400

Alkoholgehalt: 13,5 %

Nährwerte pro 100 ml: 85 Kcal – 355,64 Kj
für 750 ml: 622 Kcal - 2610,82 Kj
pro Glas: (170 ml): 132 Kcal - 552,22 Kj

Die Ursprünge dieser Rebe reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück. In der Vergangenheit wurde sie im Handel verwendet und ist das begehrteste Produkt des lokalen Weinbaus. Hergestellt auf Terrassen aus Trockenmauern, die sich über einen Höhenunterschied von 150 Metern erstrecken, die gesamte Sonnenwärme einfangen und ein einzigartiges Mikroklima schaffen. Die Arbeiten im Weinberg sowie die Weinlese erfolgen ausschließlich in Handarbeit.

Weinbereitung: Die perfekt reifen und gesunden Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand in Kisten gelesen und dann sofort der Weinbereitung zugeführt, um jegliche vorzeitige Spontangärung zu vermeiden. Nach dem Zerkleinern und Entrappen sowie dem Beginn der Gärung wird die Gärung mit geöffnetem Tresterhut und täglichem Umpumpen etwa 15 Tage lang fortgesetzt. Nach dem ersten Abstich, der zum Abfüllen des Jungweins erforderlich ist, durchläuft der Wein die malolaktische Gärung. Der Prozess wird mit der direkten Abfüllung in 500-Liter-Fässer aus regenerierter Eiche (Tonneaux) für etwa 13 Monate fortgesetzt. Als letzter Schritt erfolgt die Abfüllung, bei der der Wein bis zur Vermarktung weiter reift.

Verkostung: Granatfarbener Wein. In der Nase Noten von marmeladigen roten Früchten, Veilchen und schwarzem Pfeffer, im Abgang Noten von Schwarzkirsche und Likör. Im Mund ist der Geschmack frisch, voll und breiig. Fein, breit und anhaltend, typisch tanninhaltig und reich an Säure.

Bezeichnung: Valli Ossolane DOC Nebbiolo Superiore

Rebsorte: 100 % Nebbiolo

Ertrag: 30 q/ha

Fläche: 1 ha terrassiert

Erziehungssystem: Guyot und „Toppia“ (typisches Pergola-Erziehungssystem)

Alkoholgehalt: 13,5 %

Nährwerte für 100 ml: 85 Kcal – 355,64 Kj
für 750 ml: 622 Kcal - 2610,82 Kj
für Glas: (170 ml): 132 Kcal – 552,22 Kj

Der Preis wird bis zu 1300 Jahre lang gezahlt. Bitte kontaktieren Sie den Handel und sehen Sie sich das am besten getestete Produkt vom örtlichen Weingut an. Der Wein wird auf Terrassen mit Trockenmauern gebaut, die sich über einen Höhenunterschied von 150 Metern erstrecken und so die gesamte Sonnenwärme abfangen und in einzigartigem Mikroklima schaffen. Die Arbeit im Weinberg sowie die Weinlese werden ausschließlich von Hand durchgeführt.

Weinbereitung: Die perfekten reifen und gesunden Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand in Kisten geerntet und dann sofort zur Weinbereitung geschickt, um jede Art von vorzeitiger Spontangärung zu vermeiden. Nach dem Keltern und Abbeeren und dem Beginner der Gärung wird die Gärung 15 Tage lang mit einem neuen Tresterhut und einer vollen Umpumpen sein. Nach dem ersten Abstich, für das Umfüllen des jungen Weins notwendig ist, wird der Wein der malolaktischen Gärung zugeordnet. Der Prozess wird mit dem direkten Umfüllen in 500-Liter-Fässer aus regenerierter Eiche (Tonneaux) für etwa 13 Monate fortigesetzt. Der letzte Schritt ist die Abfüllung in Flaschen, wo der Wein bis zu seiner Vermarktung weiter reift.

Verkostung: Granatfarbener Wein. In der Nase Noten von konfitürartigen roten Früchten, Schleierchen und schwarzem Pfeffer, im Abgang Noten von Schwarzkirsche und Lakritze. Im Mund ist der Geschmack knackig, voll und fleischig. Fein, breit und anhaltend, typisch tanninhaltig und reich an Säure.

Herkunftsbezeichnung: Valli Ossolane DOC Nebbiolo Superiore

Rebsorte: 100 % Nebbiolo

Ertrag: 30 q/ha

Fläche: 1 hat terrassiert

Erziehungssystem: Guyot und „Schildkröte“ (typisches Pergola-Erziehungssystem)

Alkoholgehalt: 13,5 %

Nährwertangaben für 100 ml: 85 Kcal - 355,64 Kj
für 750 ml: 622 Kcal - 2610,82 Kj
für Glas: (170 ml): 132 Kcal – 552,22 Kj