Technische Datenblätter - Cà da l'Era Agricultural Company

Wein aus überreifen Trauben von Weinbergen bis zu einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel

Weinbereitung : Die an den Trieben leicht getrockneten Trauben werden manuell ausgewählt und geerntet. Anschließend erfolgt die weitere Trocknung auf Gestellen in gut belüfteten Räumen, um die Bildung unerwünschter Schimmelpilze zu verhindern. Anschließend werden die Trauben entrappt und gepresst. Anschließend erfolgt die spontane Gärung im Stahltank mit abschließender Mazeration der Schalen. Nachdem die ersten für den Abstich notwendigen Abstiche vorgenommen wurden, wird der Wein in Stahltanks gelagert und anschließend einer abschließenden Klärung unterzogen. Die Abfüllung erfolgt in 0,375-l-Flaschen.

Verkostung : Wein mit intensiven goldgelben Reflexen. Er präsentiert sich als ein Wein, der aus getrockneten Trauben gewonnen wird und sich ständig weiterentwickelt, dank der reichhaltigen und vielfältigen Tertiärnoten von Balsamico und aromatischen Kräutern, die, umgeben von den unverwechselbaren getrockneten Aprikosen- und Salznoten im Abgang, ihm Frische und Säure verleihen und Sie einladen zu einem weiteren Schluck. Perfekt frisch serviert in Kombination mit Käse und trockenem Gebäck sowie klassischen Sauerteig-Feiertagsdesserts.

Ertrag : sehr gering

Oberfläche : Grundstücke unterschiedlicher Größe auf Terrassen mit Südostausrichtung, durchschnittliche Höhe von 250 bis 800 Metern über dem Meeresspiegel.
Ausbildungssystem : Guyot
Alkoholgehalt : 15,5 %

Nährwerte pro 100 ml (Glas): 173 Kcal – 723,83 Kj
für 750 ml: 1297,5 Kcal - 5428,74 Kj

Wein aus überreifen Trauben aus Weinbergen bis 800 m Seehöhe.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand ausgewählt und geerntet, bereits an den Rebstöcken leicht getrocknet. Anschließend erfolgt die weitere Trocknung auf Gestellen in gut belüfteten Räumen, um die Bildung unerwünschter Schimmelpilze zu verhindern. Anschließend werden die Trauben entrappt und zerkleinert. Anschließend erfolgt die spontane Gärung in Stahltanks mit abschließender Mazeration der Schalen. Nach dem für den Abstich notwendigen ersten Abstich wird der Wein in Stahltanks gelagert und anschließend einer abschließenden Klärung unterzogen. Es folgt die Abfüllung in 0,375-l-Flaschen.

Verkostung: Ein Wein mit intensiven goldgelben Reflexen. Er präsentiert sich als Wein aus überreifen Trauben, der sich dank der reichhaltigen und vielfältigen balsamischen und kräuterigen Tertiäraromen weiterentwickelt, die, umgeben von den unverkennbaren getrockneten Aprikosen- und Bracknoten im Abgang, ihm zu Frische und Säure verhelfen und zum Weinen einladen nimm noch einen Schluck. Perfekt gekühlt serviert mit Blauschimmelkäse und trockenem Gebäck sowie klassischen festlichen Sauerteigdesserts.

Ertrag: sehr niedrig

Bereich: Verschiedene Grundstücke auf Terrassen mit Südostausrichtung. Durchschnittliche Höhe von 250 bis 800 Metern über dem Meeresspiegel.

Trainingssystem: Guyot

Alkoholgehalt: 15,5 %

Nährwerte pro 100 ml (Glas): 173 Kcal – 723,83 Kj
für 750 ml: 1297,5 Kcal - 5428,74 Kj

Wein aus überreifen Trauben aus Weinbergen bis zu 800 m über dem Meeresspiegel.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand ausgewählt, geerntet und bereits leicht getrocknet. Es folgt eine weitere Trocknung auf Gestellen in gut belüfteten Räumen, um unerwünschte Schimmelbildung zu verhindern, dann werden die Trauben eingeschlossen und gequetscht. Die spontane Gärung erfolgt dann in Stahltanks mit abschließender Mazeration der Schalen. Nach dem ersten Abstich wird das restliche Wasser gelagert, der Wein im Stahltanks eingefroren und ein Drittel des Wassers zugegeben. Es folgt die Abfüllung in 0,375-l-Flaschen.

Verkostungen: Ein Wein mit intensiven goldenen Reflexen. Spüren Sie, dass auch der Wein aus den überreifen Trauben, den üppigen und vielschichtigen tertiären balsamischen und kräuterartigen Noten, ständig weiterentwickelt wird. Umgeben von den unverkennbaren Noten von getrockneten Aprikosen und Brackwasser im Abgang, verleiht er ihm Frische und Säure, die zu noch einmal Schluck verleiten. Perfekt für Desserts und Snacks, aber auch für klassische festliche Desserts mit Nachtisch.

Ertrag: sehr gering

Lage: verschiedene Parzellen auf Terrassen mit Süd-Ost-Ausrichtung. Durchschnittliche Höhe von 250 bis 800 m über dem Meeresspiegel.

Erziehungssystem: Guyot

Alkoholgehalt: 15,5 %

Nährwertangaben pro 100 ml (Glas): 173 Kcal - 723,83 Kj
pro 750 ml: 1297,5 Kcal - 5428,74 Kj

„Strobilo“ Pinot Noir

Pinot Noir gilt als eine der edelsten Rebsorten mit roten Beeren. Es handelt sich um eine schwierige Rebe, sowohl in der Anbau- als auch in der Weinbereitungsphase, die äußerst empfindlich auf das Terroir reagiert. Dies ist der Grund für die Unterschiede Interpretation je nach Produktionsbereich. Aus diesem Grund stellt es den Verbraucher und den Fachmann vor eine der komplexesten önologischen Realitäten. Wird in der Gemeinde Trontano auf Terrassen aus Trockenmauern angebaut, die sich über das Land in einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken und die gesamte Sonnenwärme einfangen und ein einzigartiges Mikroklima schaffen. Die Bearbeitung des Weinbergs sowie die Weinlese erfolgen ausschließlich in Handarbeit. 

Weinbereitung : Die kompakten, kurzen und zylindrischen, perfekt reifen und gesunden Trauben werden sorgfältig ausgewählt und manuell in Kisten gesammelt und dann sofort zur Weinbereitung geschickt, um jede Art von vorzeitiger spontaner Gärung zu vermeiden.  Nach dem Quetschen-Entrappen und dem Beginn der Gärung wird mit dem entstandenen Tresterhut mit täglichem Umpumpen etwa 10 Tage lang verfahren. Sobald die ersten Abstiche für den Jungwein erfolgt sind, erfolgt die malolaktische Gärung. Der Prozess wird mit der direkten Dekantierung in 250-Liter-Eichenfässern für etwa 9 Monate fortgesetzt. Als letzter Schritt erfolgt die Abfüllung, bei der der Wein bis zur Vermarktung weiter verfeinert wird.

Verkostung: Rubinroter Wein. In der Nase Noten von Marmelade, Veilchen, schwarzem Pfeffer und Nelken. Im Mund ist der Schluck fruchtig, leicht tanninhaltig, vollmundig und elegant.

Bezeichnung: Rotwein

Rebsorte : 100 % Pinot Noir

Ertrag : 30 q/ha

Trainingssystem: Spornkordon

Produzierte Flaschen: 300

Alkoholgehalt: 13,0 %

Nährwerte pro 100 ml: 85 Kcal – 355,64 Kj
für 750 ml: 622 Kcal - 2610,82 Kj
pro Glas: (170 ml): 132 Kcal - 552,22 Kj

Pinot Noir gilt als eine der edelsten roten Rebsorten. Es handelt sich sowohl hinsichtlich des Anbaus als auch der Weinbereitung um eine anspruchsvolle Rebsorte, die äußerst empfindlich auf das Terroir reagiert. Dies ist der Grund für die unterschiedlichen Interpretationen je nach Produktionsbereich. Aus diesem Grund präsentiert es sowohl Verbrauchern als auch Fachleuten eine der komplexesten Realitäten der Weinherstellung. Der Anbau erfolgt in der Gemeinde Trontano auf terrassenförmig angelegten Trockenmauern, die sich über das Land in einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken, die gesamte Sonnenwärme einfangen und ein einzigartiges Mikroklima schaffen. Die Weinbergsarbeiten sowie die Weinlese erfolgen ausschließlich in Handarbeit .

Weinbereitung : Die Trauben sind kompakt, kurz und zylindrisch, perfekt reif und gesund. Sie werden sorgfältig ausgewählt und von Hand in kleinen Kisten geerntet und dann sofort der Gärung zugeführt, um eine vorzeitige spontane Gärung zu verhindern. Nach dem Zerkleinern und Abbeeren beginnt die Gärung, die mit untergetauchtem Tresterhut und täglichem Umpumpen etwa 10 Tage lang fortgesetzt wird. Nach den ersten Abstichen, die zur Klärung des Jungweins notwendig sind, erfolgt die malolaktische Gärung. Der Prozess wird mit der direkten Umfüllung in 250-Liter-Eichenfässer für etwa 9 Monate fortgesetzt. Der letzte Schritt ist die Abfüllung, in der der Wein weiter reift, bis er zum Verkauf bereit ist.

Verkostung : Der Wein hat eine rubinrote Farbe. In der Nase finden sich Noten von Marmelade, Veilchen, schwarzem Pfeffer und Nelken. Am Gaumen ist er fruchtig, leicht tanninhaltig, vollmundig und elegant.

Bezeichnung : Rotwein

Rebsorte : 100 % Pinot Noir

Ertrag : 30 q/ha

Ausbildungssystem : Guyot

Produzierte Flaschen : 300

Alkoholgehalt : 13,0 %

Nährwerte für 100 ml: 85 Kcal – 355,64 Kj
für 750 ml: 622 Kcal - 2610,82 Kj
für Glas: (170 ml): 132 Kcal – 552,22 Kj

Pinot Noir gilt als eine der edelsten roten Rebsorten. Es handelt sich um eine jährliche Ernte, sowohl im Anbau als auch in der Vinifizierung, und äußerst empfindlich gegenüber dem Terroir. Dies ist der Grund für die unterschiedlichen Interpretationen je nach Anbaugebiet. Aus diesem Grund stellt es sowohl für den Verbraucher als auch für den Fachmann eine der komplexesten Weinerfahrungen dar. Angebaut wird er in der Gemeinde Trontano auf Terrassen von Trockenmauern, die sich auf einem Gelände in einer Höhe von etwa 400 m ü.dM erstrecken, das die gesamte Wärme der Sonne einfängt und in einzigartiges Mikroklima schafft. Die Arbeit im Weinberg sowie die Ernte werden ausschließlich von Hand durchgeführt.

Vinifikation : Die Trauben, kompakt, kurz und zylindrisch, perfekt reif und gesund, werden sorgfältig ausgewählt und von Hand in Kisten geerntet, um dann sofort in die Vinifikation überführt zu werden, um eine begonnene spontane Gärung zu vermeiden. Sobald der Eingang und der Aufzug beginnen, beginnt die Reinigung für 10 Tage bei voll beladenem Deck. Nach den ersten Abfüllungen erfolgt die malolaktische Gärung zur Klärung des jungen Weins. Der Prozess wird fortigesetzt, indem der Wein direkt in 250-Liter-Eichenfässer überführt wird, wo er etwa 9 Monate verbleibt. Der letzte Schritt ist die Abfüllung, bei der der Wein bis zur Vermarktung weiter reift.

Verkostung : Der Wein hat eine rubinrote Farbe. In der Nase sind Aromen von Marmelade, Veilchen, schwarzem Pfeffer und Nelken zu finden. Am Gaumen ist fruchtig, leicht tanninhaltig, körperreich und elegant.

Bezeichnung : Rotwein

Rebsorte : 100 % Pinot Noir

Ertrag : 30 q/ha

Erziehungssystem : Guyot

Produzierte Flaschen : 300

Alkoholgehalt : 13,0 %

Nährwertangaben für 100 ml: 85 Kcal - 355,64 Kj
für 750 ml: 622 Kcal - 2610,82 Kj
für Glas: (170 ml): 132 Kcal – 552,22 Kj