"Cadalèra" Vino Rosso

NUOVA ANNATA DISPONIBILE DAL 30/04/23 CHE FINALMENTE SARA' DOC!

Vino rosso prodotto nel territorio di Pieve Vergonte e sui terrazzamenti vicino al Sacro Monte Calvario di Domodossola. Ottenuto da un blend di Merlot, Barbera e Nebbiolo e imbottigliato con tappo a vite modello “Stelvin”.

 Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta e avviate immediatamente alla vinificazione. Dopo la pigia-diraspatura e l’avvio autonomo della fermentazione, inizia la macerazione, alternando la rottura del cappello con rimontaggi per circa 10 giorni. Fatti i primi travasi necessari alla sfecciatura del vino giovane, si fa eseguire autonomamente e senza fretta, la fermentazione malolattica, indispensabile per l’equilibrio del vino. L’affinamento prosegue in piccole cisterne di acciaio, con il conseguente imbottigliamento che avviene senza filtrazioni meccaniche, ma solo tramite chiarifica a gravità.

 Degustazione: Nel bicchiere un colore rubino intenso. Al naso presenta sentori di frutti rossi e fiori. Vino giovane, fresco, tipicamente acido e leggermente tannico, equilibrato e persistente sul finale. Perfetto come tutto pasto o con taglieri di salumi e formaggi

Denominazione:  vino rosso

Comune: Pieve Vergonte, Domodossola, frazioni Crosiggia e Campoccio

Vitigno: 50% Merlot, 35% Barbera, Nebbiolo, 15%

Resa: indicativamente 30 q/ha. Resa molto bassa trattandosi di viti di oltre 50 anni

Superficie: piccoli appezzamenti sparsi nel territorio di Pieve Vergonte e Frazioni di Domodossola.  Altezza media 350 metri slm

Sistema allevamento:  guyot e toppia (sistema di allevamento Ossolano su pergola)

Gradi alcolici: 13,0%