"Cadalèra" Vino Rosso
Prezzo scontato
Prezzo
€9,00
Prezzo di listino
Prezzo unitario
per
Vino giovane ma dalle grandi potenzialità, prodotto nel territorio di Pieve Vergonte e Trontano. Il 2020 è stata un’annata tutto sommato buona, caratterizzata da una primavera piovosa e da una lunga estate calda ed asciutta.
Vendemmia eseguita agli inizi di ottobre, giusto prima dell’arrivo delle forti piogge che genereranno l’evento alluvionale. Ottenuto da un blend di Merlot, Nebbiolo e Barbera.
Tappatura a vite modello “Stelvin”, utilizzando alluminio ricicabile all’infinito.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta e avviate immediatamente alla vinificazione. Dopo la pigia-diraspatura e l’avvio autonomo della fermentazione, inizia la macerazione, alternando la rottura del cappello con rimontaggi per circa 10 giorni. Fatti i primi travasi necessari alla sfecciatura del vino giovane, si fa eseguire autonomamente e senza fretta, la fermentazione malolattica, indispensabile per l’equilibrio del vino. L’affinamento prosegue in piccole cisterne di acciaio, con il conseguente imbottigliamento che avviene senza filtrazioni meccaniche, ma solo tramite chiarifica a gravità.
Degustazione: Nel bicchiere un colore rubino quasi impenetrabile. Al naso presenta sentori di frutti rossi e fiori. Vino giovane, fresco, tipicamente acido e tannico ma comunque equilibrato e persistente sul finale. Perfetto come tutto pasto o con taglieri di salumi e formaggi.
Denominazione: vino rosso
Comune: Pieve Vergonte, Crossiggia, Campoccio
Vitigno: 65% Merlot, 20% Nebbiolo, 15% Barbera
Resa: indicativamente 30 q/ha. Resa molto bassa trattandosi di viti vecchie, anche di oltre 60 anni
Superficie: piccoli appezzamenti sparsi nel territorio di Pieve Vergonte e Trontano. Altezza media 350 metri slm
Sistema allevamento: Guyot e “toppia” (pergola)
Gradi alcolici: 12,5%