"PdiPietro" Valli Ossolane DOC Nebbiolo 2023

Vino Valli Ossolane DOC Nebbiolo proveniente dai vigneti terrazzati la cui particolarità è quella di affinare per 10 mesi esclusivamente in cisterne d’acciaio, mantenendo le caratteristiche primitive di questo vitigno.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta e avviate immediatamente alla vinificazione. Dopo la pigia-diraspatura e l’avvio della fermentazione, inizia la macerazione a cappello emerso con rimontaggi per circa 10 giorni. Fatti i primi travasi necessari alla sfecciatura del vino giovane, si fa eseguire al vino la fermentazione malolattica, indispensabile per un grande rosso. A questo punto inizia la maturazione in cisterne di acciaio per almeno 10 mesi, segue poi, l’affinamento in bottiglia.

Degustazione: Vino dal colore rubino; al naso sentori di frutti rossi maturi e sul finale spezie. In bocca denota una piacevole tannicità, accompagnata da un’acidità tipica della denominazione; vino fine, armonico e persistente.

Denominazione: Valli Ossolane DOC Nebbiolo

Vitigno: 100% Nebbiolo

Resa: 40 q/ha

Superficie: 1 ha terrazzato

Sistema allevamento: Guyot e Toppia (tipico allevamento su pergola)

Gradi alcolici: 13,0%

Valori Nutrizionali per 100 ml: 83 Kcal - 347,27 Kj
                              per 750 ml: 622 Kcal - 2602,45 Kj
                              per bicchiere: (170 ml): 130 Kcal - 543,92 Kj

Valli Ossolane DOC Nebbiolo wine from terraced vineyards whose special feature is that it is aged for 10 months exclusively in steel tanks, maintaining the primitive characteristics of this grape variety.

Vinification: The grapes are harvested by hand in boxes and immediately sent to vinification. After crushing and destemming and the start of fermentation, maceration begins with emerged cap with pumping over for about 10 days. After the first racking necessary for racking the young wine, malolactic fermentation, which is essential for a great red, is made to the wine. At this point, maturation begins in steel tanks for at least 10 months, followed by, aging in the bottle.

Tasting: Ruby-colored wine; on the nose hints of ripe red fruits and on the finish spices. In the mouth it denotes a pleasant tannicity, accompanied by an acidity typical of the appellation; fine, harmonious and persistent wine.

Appellation: Valli Ossolane DOC Nebbiolo

Grape variety: 100% Nebbiolo

Yield: 40 q/ha

Area: 1 ha terraced

Training system: Guyot and Toppia (typical pergola training)

Alcoholic degrees: 13.0%

Nutritional Values for 100 ml: 83 Kcal - 347.27 Kj
                                for 750 ml: 622 Kcal - 2602,45 Kj
                                for glass (170 ml): 130 Kcal - 543,92 Kj

Valli Ossolane DOC Nebbiolo Wein aus terrassierten Weinbergen, dessen Besonderheit darin besteht, dass er 10 Monate lang ausschließlich in Stahltanks ausgebaut wird, um die ursprünglichen Eigenschaften dieser Rebsorte zu erhalten.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und sofort zur Weinbereitung gebracht. Nach dem Keltern und Abbeeren und dem Beginn der Gärung beginnt die Mazeration mit aufgeschlagenem Tresterhut unter Umpumpen für etwa 10 Tage. Nach dem ersten Abstich, der für das Umfüllen des jungen Weins notwendig ist, wird der Wein der malolaktischen Gärung unterzogen, die für einen großen Rotwein unerlässlich ist. Dann beginnt die Reifung in Stahltanks für mindestens 10 Monate, gefolgt von der Flaschenreifung.

Degustation: Ein rubinroter Wein; in der Nase Noten von reifen roten Früchten und im Abgang Gewürze. Im Mund zeigt er eine angenehme Tanninstruktur, begleitet von einer für die Herkunftsbezeichnung typischen Säure; feiner, harmonischer und anhaltender Wein.

Herkunftsbezeichnung: Valli Ossolane DOC Nebbiolo

Rebsorte: 100% Nebbiolo

Ertrag: 40 q/ha

Fläche: 1 ha terrassiert

Erziehungssystem: Guyot und Toppia (typisches Pergola-Erziehungssystem)

Alkoholgehalt: 13,0%

Nährwertangaben pro 100 ml: 83 Kcal - 347,27 Kj
                                 pro 750 ml: 622 Kcal - 2602,45 Kj
                                 pro Glas (170 ml): 130 Kcal - 543,92 Kj