"Strobilo" Vino Rosso

Il Pinot nero viene considerato uno dei più nobili tra i vitigni a baccarossa. È un vitigno difficile, sia in fase di coltivazione che di vinificazione, estremamente sensibile al terroir. Questo il motivo delle diverse interpretazione a seconda della zona di produzione. Per questo pone il consumatore ed il professionista di fronte ad una delle realtà enologiche più complesse. Coltivato nel Comune di Trontano su terrazzamenti di muri a secco che si estendono su un terreno a quota di circa 400 m.s.l.m., imprigionando tutto il calore del sole e creando un microclima unico. La lavorazione della vigna, così come la raccolta vengono svolte esclusivamente a mano. 

Vinificazione: I grappoli, compatti, corti e cilindrici, perfettamente maturi e sani, vengono selezionati accuratamente e raccolti manualmente in cassetta per poi essere avviati immediatamente alla vinificazione, onde evitare qualsiasi tipo di fermentazione spontanea anticipata.  Dopo la pigia-diraspatura e l’avvio della fermentazione, la medesima prosegue a cappello emerso con quotidiani rimontaggi per circa 10 giorni. Fatti i primi travasi necessari alla sfecciatura del vino giovane, si fa eseguire al vino la fermentazione malolattica. Il processo continua con il travaso direttamente in barrique di rovere da 250 litri per 9 mesi circa. Come ultimo passaggio, avviene l’imbottigliamento, dove il vino continua l’affinamento fino alla commercializzazione.

Degustazione: Vino dal colore rubino. Al naso sentori di confettura, viola, pepe nero, chiodi di garofano. In bocca il sorso è fruttato, leggermente tannico, di corpo ed elegante.

Denominazione: Vino Rosso

Vitigno: 100% Pinot Nero

Resa: 30 q/ha

Sistema allevamento: Cordone speronato

Bottiglie prodotte:  300

Gradi alcolici: 13,0%

Valori nutrizionali    per 100 ml: 85 Kcal - 355,64 Kj
                                   per 750 ml: 622 Kcal - 2610,82 Kj
                                   per bicchiere: (170 ml): 132 Kcal - 552,22 Kj

Pinot Noir is considered one of the noblest red grape varieties. It is a challenging grape, both in terms of cultivation and winemaking, and is extremely sensitive to the terroir. This is the reason for the various interpretations depending on the production area. For this reason, it presents both consumers and professionals with one of the most complex winemaking realities. It is cultivated in the municipality of Trontano on terraced dry stone walls that extend over land at an altitude of about 400 meters above sea level, capturing all the sun’s heat and creating a unique microclimate. Vineyard work, as well as harvesting, are carried out exclusively by hand.

Winemaking: The clusters, compact, short, and cylindrical, perfectly ripe and healthy, are carefully selected and hand-harvested in small crates, then immediately transferred to fermentation to prevent any early spontaneous fermentation. After crushing and destemming, fermentation begins, continuing with submerged cap and daily pump-overs for about 10 days. After the first rackings necessary for the clarification of the young wine, malolactic fermentation is carried out. The process continues with transfer directly into 250-liter oak barrels for about 9 months. The final step is bottling, where the wine continues to mature until it is ready for sale.

Tasting: The wine has a ruby color. On the nose, there are hints of jam, violet, black pepper, and cloves. On the palate, it is fruity, slightly tannic, full-bodied, and elegant..

Denomination: Red Wine

Grape variety: 100% Pinot Noir

Yield: 30 q/ha

Training system: Guyot

Bottles produced: 300

Alcohol content: 13.0%

Nutritional values   for 100 ml: 85 Kcal - 355.64 Kj
                                  for 750 ml: 622 Kcal - 2610.82 Kj
                                  for glass: (170 ml): 132 Kcal - 552.22 Kj

Pinot Noir gilt als eine der edelsten roten Rebsorten. Es ist eine anspruchsvolle Rebsorte, sowohl im Anbau als auch in der Vinifizierung, und äußerst empfindlich gegenüber dem Terroir. Dies ist der Grund für die unterschiedlichen Interpretationen je nach Anbaugebiet. Aus diesem Grund stellt es sowohl für den Verbraucher als auch für den Fachmann eine der komplexesten Weinerfahrungen dar. Angebaut wird er in der Gemeinde Trontano auf Terrassen von Trockenmauern, die sich auf einem Gelände in einer Höhe von etwa 400 m ü.d.M. erstrecken, das die gesamte Wärme der Sonne einfängt und ein einzigartiges Mikroklima schafft. Die Arbeit im Weinberg sowie die Ernte werden ausschließlich von Hand durchgeführt.

Vinifizierung: Die Trauben, kompakt, kurz und zylindrisch, perfekt reif und gesund, werden sorgfältig ausgewählt und von Hand in Kisten geerntet, um dann sofort in die Vinifikation überführt zu werden, um eine frühzeitige spontane Gärung zu vermeiden. Nach dem Entrappen und Abbeeren beginnt die Gärung, die mit einer täglichen Umpumpung über etwa 10 Tage mit einem aufsteigenden Deckel fortgesetzt wird. Nach den ersten Abfüllungen zur Klärung des jungen Weins erfolgt die malolaktische Gärung. Der Prozess wird fortgesetzt, indem der Wein direkt in 250-Liter-Eichenfässer überführt wird, wo er etwa 9 Monate verbleibt. Der letzte Schritt ist die Abfüllung, bei der der Wein bis zur Vermarktung weiter reift.

Verkostung: Der Wein hat eine rubinrote Farbe. In der Nase sind Aromen von Marmelade, Veilchen, schwarzem Pfeffer und Nelken zu finden. Am Gaumen ist er fruchtig, leicht tanninhaltig, körperreich und elegant.

Bezeichnung: Rotwein

Rebsorte: 100% Pinot Noir

Ertrag: 30 q/ha

Erziehungssystem: Guyot

Produzierte Flaschen: 300

Alkoholgehalt: 13,0%

Nährwertangaben   für 100 ml: 85 Kcal - 355,64 Kj
                                   für 750 ml: 622 Kcal - 2610,82 Kj
                                   für Glas: (170 ml): 132 Kcal - 552,22 Kj