"Cadalèra" Vino Rosso

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Vino giovane ma dalle grandi potenzialità, prodotto nel territorio di Pieve  Vergonte e Trontano. Il 2020 è stata un’annata tutto sommato buona, caratterizzata da una primavera piovosa e da una lunga estate calda ed asciutta.

Vendemmia eseguita agli inizi di ottobre, giusto prima dell’arrivo delle forti piogge che genereranno l’evento alluvionale. Ottenuto da un blend di Merlot, Nebbiolo e Barbera.

Tappatura a vite modello “Stelvin”, utilizzando alluminio ricicabile all’infinito.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta e avviate immediatamente alla vinificazione. Dopo la pigia-diraspatura e l’avvio autonomo della fermentazione, inizia la macerazione, alternando la rottura del cappello con rimontaggi per circa 10 giorni. Fatti i primi travasi necessari alla sfecciatura del vino giovane, si fa eseguire autonomamente e senza fretta, la fermentazione malolattica, indispensabile per l’equilibrio del vino. L’affinamento prosegue  in piccole cisterne di acciaio, con il conseguente imbottigliamento che avviene senza filtrazioni meccaniche, ma solo tramite chiarifica a gravità. 

Degustazione: Nel bicchiere un colore rubino quasi impenetrabile. Al naso presenta sentori di frutti rossi e fiori. Vino giovane, fresco, tipicamente acido e tannico ma comunque equilibrato e persistente sul finale. Perfetto come tutto pasto o con taglieri di salumi e formaggi.

Denominazione:  vino rosso 

Comune: Pieve Vergonte, Crossiggia, Campoccio

Vitigno: 65% Merlot, 20% Nebbiolo, 15% Barbera

Resa: indicativamente 30 q/ha. Resa molto bassa trattandosi di viti vecchie, anche di oltre 60 anni

Superficie: piccoli appezzamenti sparsi nel territorio di Pieve Vergonte e Trontano.  Altezza media 350 metri slm

Sistema allevamento: Guyot e “toppia” (pergola)

Gradi alcolici: 12,5%