Open image in slideshow, Prodotta con pere di qualità William provenienti dai frutteti di famiglia. Proprio per questo motivo viene utilizzata anche la buccia per dare un gusto e un sapore particolare, che grazie all'aggiunta di miele di castagno Ossolano e cannella, diventa unico.

Confettura Extra di Pere, Miele e Cannella

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Prodotta con pere di qualità William provenienti dai frutteti di famiglia. Proprio per questo motivo viene utilizzata anche la buccia per dare un gusto e un sapore particolare, che grazie all'aggiunta di miele di castagno Ossolano e cannella, diventa unico. 

Ingredienti:
Pere, zucchero di barbabietola, miele di castagno (5%), succo e scorza di limone, cannella in stecca (1,2%), pectina da frutta.

Prodotto artigianale - Non contiene coloranti e conservanti

Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto finito.

Informazioni nutrizionali - Valori medi per 100 g
Energia                247 Kcal/ 1050 KJ
Grassi                      0,3 g
di cui saturi             0,1 g
Carboidrati              59 g
di cui zuccheri         57 g
Proteine                  0,5 g
Fibre                       2,6 g

 

La ricetta di Mara

STRUDEL CON PERE E NOCI, ricetta senza uova e latte

Ingredienti per la pasta:

  • 80 g di farina semi-integrale
  • 80 g di farina di riso
  • 80 g di farina 00
  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • Acqua fredda q.b.

Ingredienti per il ripieno:

  • 600 g di pere
  • 100 g di confettura di pere, miele e cannella
  • succo di 1/2 limone (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di zucchero di barbabietola
  • i gherigli di 6 noci tritati grossolanamente

Preparazione:

  1. Tagliate a pezzetti le pere private della buccia se non biologiche, irrorate con il succo di limone e cuocete in pentola con 50 g di zucchero di barbabietola per 10 minuti circa. Lasciate raffreddare.
  2. Per la preparazione della pasta, riunite tutti gli ingredienti nella planetaria, cercando di ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso.
  3. Avvolgete la  palla di pasta nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  4. Per facilitare la stesura della pasta, vi conviene usare due fogli di carta da forno infarinati.
  5. Stendete la pasta, formando un rettangolo di circa 40 x 50, cospargete la superficie di confettura di pere, miele e cannella, aggiungete le pere e le noci, ripiegate i lati lunghi del rettangolo sul ripieno per almeno 2 cm, (questo per evitare che le pere escano dal rotolo) poi con pazienza arrotolate la pasta.
  6. Saldate i bordi con dell’acqua. Aggiungete una spolverata di zucchero di barbabietola e infornate a 180° per 30 minuti circa.
  7. Servire tiepido.
  8. Lo strudel con pere e noci è perfetto abbinato al gelato.